6 مورد از فواید کره حیوانی برای سلامت بدن

به گزارش وبلاگ ایران، کره حیوانی یکی از آن مواد غذایی سالمی است که می توان با آن دیگر غذاها را هم به شاهکار تبدیل کرد، ولی در دهه های گذشته به غلط، به عنوان یک غذای مضر، چاق کننده و منشا امراض قلبی معروف شده است. اما اخیراً به واسطه تحقیقات نو، دوباره به گروه غذاهای سالم افزوده شده و ما در این مطلب قصد داریم هفت مورد از دلایل مفید برای مصرف کره حیوانی را با شما در میان بگذاریم.

6 مورد از فواید کره حیوانی برای سلامت بدن

کره حیوانی غنی از ویتامین های حل شونده در چربی است

کره دارای ویتامین هایی است که در چربی حل و قابل استفاده برای بدن می شوند، از جمله ویتامین A و E و K2 است. قصد بزرگنمایی درباره ویتامین های A و E را نداریم. اگر شما در رژیم غذایی فعلی تان غذاهای حیوانی و گیاهی را مصرف می کنید، پس احتمالا از هر دوی آنها بهره مند هستید. ولی کمی در خصوص ویتامین K2 بگوییم که در رژیم های تازه کمیاب است و بسیاری از مردم از آن اطلاعی ندارند

. K2 تأثیرات قدرتمند و مفیدی دارد. این ماده در سوخت وساز کلسیم دخالت دارد و مصرف کم آن می تواند با بیماری های بسیار جدی مرتبط باشد. از جمله آنها می توان به بیماری های قلبی و عروقی، سرطان و پوکی استخوان اشاره نمود. لبنیاتی که از شیر گاو گرفته شده اند حاوی ویتامین K2 هستند.

کره حیوانی حاوی بسیاری از چربی های اشباع شده سالم است

پیکار با چربی های اشباع شده عواقب بدی دارد. طبق تحقیقات صورت گرفته هیچ وجه مشترکی بین چربی های اشباع شده و امراض قلبی وجود ندارد. چربی های اشباع شده باعث افزایش کلسترول HDL (نوع خوب) در خون می شوند و کلسترول LDL را از ابعاد کوچک با تراکم زیاد (خیلی بد) به نوع بزرگ و کم چگال تبدیل می نماید که از نظر پزشکی خوب است. علاوه بر این کره حاوی چربی هایی با زنجیره های کوتاه و میانه است که سوخت و ساز آنها متفاوت از سایر چربی ها است. آنها حس سیری ایجاد می نمایند و مقدار سوزاندن چربی را افزایش می دهند.

کره حیوانی در مقایسه با نوع گیاهی (مارگارین) خطر حملهٔ قبلی را کاهش می دهد

بیشتر اوقات دستورالعمل های رایج غذایی، برخلاف هدف اصلی شان عمل می نمایند و روی سلامتی ما اثر نامناسبی دارند. اولین مثال را می توان در این مطلب گفت که آن ها مارگارین را جایگزین کره حیوانی می نمایند… این چیزی ست که اساتید گفته اند و ما هم انجام می دهیم! اما آن اتفاقی که می افتد، جایگزینی کره حیوانی سالم، یک غذای خوب، با چربی های مضر و ناسالم است.

در یک پروژه تحقیقاتی بر روی گروهی از بیماران قلبی، کره و مارگارین امتحان شدند و این نتیجه به دست آمد: مارگارین خطر حملهٔ قلبی را افزایش داد و ولی کره حیوانی هیچ گونه اثر بدی نداشت. مطالعه دیگری نشان داد که مصرف بالای چربی های لبنی خطر ابتلا به بیماری های قلبی را 69% کاهش می دهد و احتمالاً این به خاطر مصرف بالای ویتامین K2 است.

کره منبع خوبی برای اسید چرب بیوتیرِیت است

اسید چرب بیوتیرِیتِ 4-کربنی وقتی در بدن فراوری می گردد که باکتری های رودهٔ بزرگ و فیبرهای رژیمی غذاها با هم تماس پیدا می نمایند. این شاید علت اصلی تاثیر مثبت فیبر بر سلامتی انسان باشد. یکی از برترین منابع بیوتیرِیت، کره حیوانی است که حدود 3 تا 4 درصد بیوتیرِیت دارد.

در حقیقت بیوتیرِیت از افزایش وزن به خاطر رژیم های بد جلوگیری می نماید و این کار را با افزایش مصرف انرژی انجام می دهد. بعلاوه عملکرد میتوکندری در سلول ها را بهبود می دهد. ضمناً بیوتیرِیت ضد التهاب و دارای اثرات محافظتی قوی بر سیستم گوارشی انسان است.

کره غنی از اسید لینولئیک است

کره به خصوص کره ای که از دام های علف خوار به دست آمده باشد، منبع بزرگی از اسید لینولئیک است. این اسید رب تاثیر زیادی بر متابولیسم دارد و حتی به طور مجزا به عنوان مکمل چربی سوز تجاری هم فروخته می گردد. این اسید خواص ضد سرطان هم نشان داده و درصد چربی بدن انسان را کاهش می دهد. البته بعضی از تحقیقات هم نشان داده اند که اسید لینولئیک هیچ تأثیری در آرایش بدن انسان ندارد. به هر حال یا مفید است یا بی ضرر.

رب تاثیر زیادی بر متابولیسم دارد و حتی به طور مجزا به عنوان مکمل چربی سوز تجاری هم فروخته می گردد. این اسید خواص ضد سرطان هم نشان داده و درصد چربی بدن انسان را کاهش می دهد. البته بعضی از تحقیقات هم نشان داده اند که اسید لینولئیک هیچ تأثیری در آرایش بدن انسان ندارد. به هر حال یا مفید است یا بی ضرر.

کره با خطر کمتر چاقی همراه است

مقالات تغذیه اغلب توصیه می نمایند که محصولات لبنی کم چرب استفاده کنیم. به این ترتیب می توانیم کلسیم را بدون احتیاج به تمام آن چربی ها و کالری های اضافه و بد به دست بیاوریم. اما با وجود کالری بالاتر، خوردن محصولات لبنی با چربی زیاد با چاق شدن همراه نیست.

در حقیقت با مرور بعضی تحقیقات، اثرات مثبت مصرف بالای چربی های لبنی بر چاقی، بیماری های قلبی عروقی و سایر اختلالات متابولیکی آشکار می گردد. در ادامه مقاله با شش مورد از فواید کره حیوانی برای سلامت بدن با ما همراه باشید.

کره حیوانی خوشمزه است

در انتها باید تکرار کنیم بر خلاف تفکرات رایج، کره حیوانی غذای سالمی ست. مصرف اندک تا معتدل آن نه فقط تاثیر بدی ندارد، بلکه فوایدی هم دارد. ولی مثل همه غذاهای دیگر نباید زیاده روی کنید. البته کره حیوانی به مقدار روغن زیتون مفید نیست، ولی بعد از آن قرار می گیرد. و همان طور که می دانید روغن زیتون مفیدترین و سالم ترین چربی شناخته شده است.

منبع: کتاب کاله

به "6 مورد از فواید کره حیوانی برای سلامت بدن" امتیاز دهید

امتیاز دهید:

دیدگاه های مرتبط با "6 مورد از فواید کره حیوانی برای سلامت بدن"

* نظرتان را در مورد این مقاله با ما درمیان بگذارید