طرز تهیه شور لوبیا سبز ترد و خوشمزه
به گزارش وبلاگ ایران، قرار دادن سبزیجات و حبوبات در رژیم غذایی مان چه به صورت خام و پخته یا به شکل ترشی و شور می تواند فواید زیادی برای سلامتی مان داشته باشد. برای مثال لوبیا سبز جزو حبوباتی است که به کاهش کلسترول خون یاری زیادی نموده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را تا حد زیادی کاهش می دهد. شور لوبیا سبز علاوه بر این که باعث می گردد از خواص بی نظیر این حبوبات بی بهره نمانید، خیلی خوشمزه ست و در کنار برخی از غذاها مثل کوفته، کوکوسبزی و کوکو سیب زمینی و کتلت خیلی می چسبد.
مواد لازم برای تهیه شور لوبیا سبز ترد و خوشمزه
- لوبیا سبز تازه و ریز یک کیلوگرم
- سرکه دو فنجان
- آب دو فنجان
- شکر نصف فنجان
- نمک سه قاشق غذاخوری
- تخم گشنیز یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه شور لوبیا سبز
مرحله اول
اولین کاری که باید بکنید این است که لوبیاهایی خریداری کنید که کاملا سالم باشند و سایز مناسبی هم داشته باشند. لوبیا سبزهای ریزتر مزه بهتری دارند. وبیاها را بشویید و سر و ته آن ها را بگیرید سپس داخل یک آبکش بریزید تا کاملا خشک شوند.
مرحله دوم
یک ظرف شیشه ای مناسب ترشی انداختن انتخاب کنید. ظرف را خوب بشویید و کاملا خشک کنید. لوبیاها را به طور عمودی داخل ظرف بچینید. نیازی به پختن لوبیاها نیست.
مرحله سوم
داخل یک کاسه آب، سرکه، نمک و شکر را خوب با هم مخلوط کنید تا نمک و شکر کاملا در آب و سرکه حل شوند. سپس دانه تخم گشنیز را هم اضافه کنید. البته شما می توانید شور بدون سرکه هم درست کنید.
مرحله چهارم
ترکیبی که آماده کردید را روی لوبیاها بریزید تا کاملا روی آن ها را بگیرد. سپس در ظرف را ببندید و حدود پنج تا شش روز در جای تاریک به دور از نور مستقیم آفتاب نگهداری کنید.
چند نکته
- دانه تخم گشنیز طعم شور و ترشی را خیلی دلچسب می نماید، اما اگر مایل نیستید اضافه نکنید.
- استفاده از لوبیاهای ریز و تازه باعث می گردد که شور سریع تر آماده گردد. اما اگر خیلی عجله دارید می توانید آب و سرکه را گرم کنید و بعد روی لوبیاها بریزید.
- می توانید کنار لوبیا از خیار و هویج هم بهره ببرید.